19 juin 2014

Brioche au Thermomix

Cette brioche est vraiment excellente je ne me lasse de la faire en testant de nouveaux façonnage. Ayant déjà réalisé cette brioche vous trouverez la recette ici  Voici le façonnage façon diamant au Nutella   Une tresse,  Et voici  une photo de coupe
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11 mai 2013

Mini cannelé bordelais

Habituellement je réalise mes cannelés en version maxi...mais cette fois ci j'avais envie de faire une version mini. Et puis il faut dire qu'après avoir vu ceux de Sylvie du blog Vanille bourbon...je ne pouvais que succomber. INGREDIENTS : 25 cl de lait entier 1 oeuf + 1 jaune 50 g de farine 25 grs de beurre 125 g de sucre 1 gousse de vanille 5 cl de rhum brun REALISATION : Porter à ébullition le lait, le beurre et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Laisser tiédir hors feu. Dans un... [Lire la suite]
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24 janvier 2013

Brioche au Thermomix

Une très bonne brioche, bien moelleuse avec un bon petit goût même si pour moi elle manquait un peu de sucre. La pâte est super à travailler elle ne colle pas et on peu la façonner très facilement. J'ai donc réaliser 2 tresses...une nature avec du sucre perlé et une un peu plus gourmande avec du Nutella. INGREDIENTS : 500 g de farine 75 g de sucre semoule 3 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure 125 g de beurre DEMI-SEL mou coupé en morceaux 25 g de levure de boulanger 200 g de lait 1 petit bouchon de rhum 1 càs de vanille... [Lire la suite]
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04 juillet 2011

Une envie de cannelé

Je remonte cette recette car bizarrement elle a disparu du blog. J'ai testé plusieurs recettes de cannelés et voici celle qui remporte tous les suffrages. J'utilise des moules en silicone. INGREDIENTS: 1 l de lait 450 g de sucres 2 gousses de vanilles 100 g de beurre 6 oeufs entiers + 3 jaunes 250 g de farine 4 càs de rhum REALISATION :   Porter le lait à ébullition avec la moitié du sucre et les 2 gousses de vanilles fendues en deux. Hors du feu ajouter le beurre coupé en morceaux et retirer les gousses. Dans un... [Lire la suite]
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16 avril 2011

Millasson

Encore une petite recette trouvé chez Lauren (son blog est une vraie mine d'or). J'ai beaucoup aimé cette spécialité du Sud-ouest. Je compte refaire cette recette très prochainement dans un moule à manqué un peu plus petit de façon à avoir un peu plus d'épaisseur. INGRÉDIENTS : 4 oeufs 150g de sucre 120g de farine 1/2 l de lait 2 càc de vanille 1 bouchon de rhum RÉALISATION : Préchauffez votre four à 220°. Mélangez les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille, puis la farine et... [Lire la suite]
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