22 avril 2015

Fleischschnacka (escargot de viande)

Pour  changer un peu du hachis parmentier avec mon reste de pot au feu...j'ai réalisé ces Fleischschnacka. Ces escargots de viande sont vraiment très bon...a refaire très vite.  INGREDIENTS : La pâte : 3 oeufs 300 g de farine 1 c. à café rase de sel 1 c. à soupe d'eau La farce : 50 g de Comté 600 à 800 g de bœuf à pot au feu cuit 2 carottes, (légumes du pot au feu) 1 poireau, (légume du pot au feu) 1 càs de moutarde 1 oignon, coupé en 4 1 oeuf sel, poivre 1 branche de persil ... [Lire la suite]
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18 février 2014

Lasagne au saumon, poireau et carottes

Un bon plat de lasagne au saumon pour changer un peu des traditionnelles lasagne à la viande. A refaire c'était vraiment très bon. INGREDIENTS : des plaques de lasagne 200g de saumon fumé 3 pavés de saumon 2 carottes 1 blanc de poireau 1 échalote 15g de beurre 60g de mascarpone de la béchamel REALISATION : Epluchez et coupez en morceaux les carottes et l'échalote et hâchez le tout ensemble. Emincez le poireau. Versez le mélange carotte, échalote, poireau dans un récipient allant au micro-onde, ajoutez... [Lire la suite]
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03 février 2014

Boeuf bourguignon (Cookéo)

Encore un bon petit plat et fait rapidement grâce au Cookéo. Ma sauce était un peu liquide mais c'était quand même bien bon....accompagné d'une petite purée maison. INGREDIENTS : 500g de viande à bourguignon 4 carottes 1 oignon 125g de lardon 25 cl de vin rouge 1 càs d'huile 10 cl d'eau 1 bouquet garni 2 càs de maïzena sel et poivre REALISATION : Eplucher et émincer l'oignon. En mode "dorer" faites revenir l'oignon dans la càs d'huile, ajouter les morceaux de viande et laisser revenir jusqu'a ce que la viande soit... [Lire la suite]
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04 août 2013

Paupiette façon blanquette

Voici une idée sympa et qui change un peu dans la façon de préparer les paupiettes. INGREDIENTS : 2 paupiettes de dindonneau 2 carottes 15 cl de vin blanc 20 cl d'eau Crème 1 boîte de champignons 1 cube de volaille 1 oignon 1 bouquet garni Sel et poivre 2 cuillère à soupe de Maïzena REALISATION : Emincer l'oignon et les carottes. Faites revenir les oignons. Ajouter les paupiettes et les faire dorer. Ajouter les carottes et les champignons et faire revenir l'ensemble. Ajouter le vin, l'eau et le cube de... [Lire la suite]
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27 juillet 2013

Mijoté d'agneau

L'agneau n'est pas ma viande préférée mais de temps en temps ça change un peu. Dans l'ensemble le plat est très bon...la viande est moelleuse et la sauce très bonne. INGREDIENTS : 1,2 Kg d'épaule d'agneau en morceaux 1 tomate 1 aubergine 1 oignon 4 gousses d'ail Gingembre en poudre, sel, poivre Huile d'olive 10 carottes en botte REALISATION : Dans une sauteuse faire revenir l'agneau sans matière grasse. Une fois doré, le réservé dans un plat. Dans la sauteuse, mettre 4 c à soupe d'huile d'olive, l'oignon coupé en... [Lire la suite]
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15 mai 2013

Filet de panga à ma façon

Voici un plat que je fais souvent à la maison. C'est facile, rapide et très bon. INGREDIENTS : 2 filets de panga 2 carottes 1 échalote 20 cl de crème liquide 30 gr de beurre Sel et poivre REALISATION : Épluchez les carottes et les échalotes, puis les émincer finement (j'utilise mon turbotup). Les faire cuire avec le beurre dans un récipient allant au micro onde puissance maxi pendant 8 min. Salez et poivrez les filets sur les 2 faces. Mettre les filets de panga dans un plat allant au four et avec un couvercle. Lorsque... [Lire la suite]
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06 avril 2013

Nems au poulet (Thermomix)

Cela faisait un moment que je voulais me lancer dans la réalisation des nems...et bien c'es chose faite. Ils étaient vraiment très bon, j'ai eu quelques soucis avec les feuilles de riz mais c'est une erreur de débutante. INGREDIENTS : 12 à 15 galettes de riz 1 blanc de poulet cuit 50 g de vermicelles de soja 1 oignons 1 carotte 10g de beurre 150 g de chair à saucisse 2 oeufs 1 c.às de sauce soja REALISATION : Faites cuire les vermicelles de soja. Mettre l'oignon et la carottes en morceaux dans le bol mixez... [Lire la suite]
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02 avril 2013

Boeuf bourguignon

Avec les températures de ces derniers temps il faisait bon de se réchauffer avec un bon petit plat. Certes la cuisson du bourguigon est longue mais c'est tellement bon. INGREDIENTS : 500g de viande à bourguignon 50cl de vin de rouge de Bourgogne 2 carottes 1 oignons une barquette de lardons un bouquet garni sel poivre 1 càc de maizena 2 champignons REALISATION : Dans une cocotte faites revenir vos champignons dans un peu de beurre et réservez les. Faites revenir l'oignon et vos morceaux de... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Sauté de porc aux petits légumes

Voici encore une recette de viande mijoté...en même temps on ne lasse pas de ces bons petits plats qui rechauffe. INGREDIENTS : 500g de sauté de porc 1 grosse courgette 4 carottes 1 oignon 3 càs d'huile d'olive 2 càs de sauce soja 2 càs de crème fraîche sel, poivre   REALISATION : Coupez le sauté de porc en dés. Coupez la courgette et les carottes en fines allumettes. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Faire revenir l'oignon émincé pendant 2 minutes et faire revenir la viande 5 à 10... [Lire la suite]
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10 août 2012

Papillote de saumon à la carotte et aux courgettes

Une recette qui grâce à la cuisson en papilotte rend le saumon bien moelleux et l'accompagnement est très bon. INGREDIENTS : 2 pavés de saumon 1 carotte 1 courgette sauce soja 1 càs de crème faîche REALISATION : Faites mariner les pavés de saumon dans la sauce soja pendant 20 min. Râpez la carotte et la courgette. Dans le fond de la papillote disposer les légumes râpés puis mettre le saumon dessus. Ajoutez la crème fraîche. Faites cuire 20min à 180°. Source : Recettes approuvées
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