10 décembre 2010

Escalope de canard et ses navets

Voici un plat très simple à réaliser et aussi très bon. J'aime beaucoup les navets mais malheureusement je n'en mange pas souvent. Voici comment je les prépares. INGRÉDIENTS : 6 navets 1 bon morceau de beurre RÉALISATION : Épluchez les navets et les couper en petit cube. Dans une cocotte faire fondre le beurre et ajoutez les navets, remuez. Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 1h30 en remuant de temps en temps. Et voila de bon légumes fondant pour accompagner une viande.
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13 novembre 2010

Petite salade gourmande

Hier soir, c'était un petit peu Noël avant l'heure avec cette petite salade de gésier de canard et foie gras. INGRÉDIENTS : (pour 2 personnes) 6 pommes de terre 125g de gésiers de canard coeur de laitue 2 tranches de foie gras 1 càs de moutarde 1 càs de vinaigre 2 càs d'huile 1 càs d'eau sel, poivre RÉALISATION : Épluchez les pommes de terre, les coupez en petit cube et les faire rissoler dans une sauteuse. Pendant ce temps préparer la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre et l'eau (c'est... [Lire la suite]
04 avril 2009

Aiguillette de canard et son accompagnement

Voici la suite du repas de son anniversaire : INGRÉDIENTS : 1 filet de canard 500 g pommes de terres 1 bloc de foie gras 20 cl de crème fraîche / 30 l de lait 30 g de comté râpé sel et poivre RÉALISATION : Préparer le gratin dauphinois. Eplucher et couper les pommes de terre en lamelles. Dans un faitout faire chauffer à feux doux le lait avec la crème liquide. Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer. Faire cuire à feu doux environ 15 min. Dans un plat à gratin, disposer les pommes de terre. Mettre le mélange lait/crème... [Lire la suite]
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