Petite cuisinière

20 avril 2014

Joyeuse Pâques !!

 

 

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13 avril 2014

Ronde Interblog : Millionnaire Shortbread

Quel plaisir de pouvoir de nouveau participer à la Ronde Interblog.

 

Pour cette  ronde spéciale printemps je suis allé  chez HappiNess et j'ai craqué pour une super gourmandise .

J´ai fais quelques erreurs dans la réalisation du biscuit il est beaucoup trop fin, et mon moule était un peu trop grand. Du coup mon millionnaire shortbread était un peu plat...mais il était quand même très bon.

Assez de blabla place à la recette.

INGREDIENTS :

Pâte sablée
120g de beurre doux
180g de farine
1/2 sachet de levure chimique
60g de sucre
1 pincée de fleur de sel 
Toffee
 120g de sucre
120g de beurre
2 cs de Golden Syrup (faute de golden syrup,utiliser du miel)
une boîte de lait concentré sucré
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REALISATION :
Pâte sablée
 
Préchauffez votre four à 170°C.
Mélangez le beurre et le sucre puis ajoutez la farine et la levure. 
Travaillez la pâte du bout des doigts.
Abaissez dans le cercle.
Passez au four une trentaine de minutes.
Le toffee
 
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel bien doré.
Une fois près, versez le toffee sur le biscuit sablé.
 
Terminez par une couche de chocolat.
Laissez reposer une nuit avant de découper en petits carrés.
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A présent je vous invite à vous rendre chez  Farah afin de découvrir ce qu'elle a pioché chez moi.

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08 avril 2014

Muffins knaki et moutarde

Des muffins bien moelleux et vraiment très bon...je vais garder précieusement la recette de base en variant la garniture.

Accompagné d'une petite salade composée c'était parfait, une recette qui provient du blog Dans vos assiettes.

INGREDIENTS:

3 oeufs

150 g de farine

75 g d'huile d'olive

125 g de lait

100 g de gruyère râpé

6 knackis

1 cuil. à soupe de moutarde ou à l'ancienne

1 sachet de levure chimique

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REALISATION :

Faites tiédir le lait et l'huile.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec une pincée de sel, ajoutez la farine et la levure. 

Incorporez le lait et l'huile, le gruyère râpé et la moutarde.

Mélangez bien.

Remplir la moitié des moules et déposez un ou deux morceaux de knackies avant de remettre de la pâte.

Enfournez au four préchauffé  180°c pendant 20 à 25 minutes.

Démoulez sur une grille et servez tiède.

 

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02 avril 2014

Gâteau de pomme de terre, jambon et reblochon

 Un bon petit plat facile et rapide à réaliser et ideal pour un soir avec une petite salade.

Une recette que j'ai déniché chez Aurore...j'ai juste remplacé le Kiri avec du reblochon.

INGREDIENTS :

 500g de pommes de terre épluchées

150g de dés de jambon

9 Kiri (remplacé par un petit reblochon)

gruyère râpé

3 oeufs

3 càs rases de farine

 gateau pomme de terre bis

REALISATION :

Râper les pommes de terre sur un linge propre.

Refermer le linge et le tordre pour essorer l’eau des pommes de terre.

Dans un grand saladier, avec les mains, mélanger les pommes de terre avec les dés de jambon, la poignée de gruyère râpé, les œufs et la farine. Saler et poivrer.

Verser la préparation dans le moule à tablette.

Enfoncer des Kiri dans la préparation.

Enfourner à 200°C pendant 30 min.

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31 mars 2014

Gâteau au fromage blanc, pommes et chocolat

Des pommes qui comment a vieillir, un pot de fromage blanc  qui s'ennuie dans mon frigo, et du chocolat pour la petite touche gourmande.

Et voilà un délicieux gâteau.

INGREDIENTS :

3 oeufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150 g de farine

1 sachet de levure

300g de fromage blanc

2 pommes

50g de chocolat râpé

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REALISATION :

Préchauffer le four à 180°.

Battre ensemble les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé.

Mélanger légèrement la levure avec la farine et incorporer le tout à la pâte.

Ajouter ensuite le fromage blanc, le chocolat râpé et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Eplucher les pommes, les râper et les ajouter à la pâte.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et mettre au four 25 à 30 minutes.

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29 mars 2014

Stuffed Pizza Rolls (chorizo & reblochon)

 

 Certaines fois lors de mes visites sur les blogs des copinautes, il y a des recettes qui donnent envie de les réaliser dans la foulée.

Et ce fut le cas avec ces rouleaux de pizza farcis...vu chez Lolo le midi et dans nos assiettes le soir même.

Et franchement c'est une super idée et en plus c'est très bon...à refaire en variant la garniture.

INGREDIENTS :

2 rouleaux de pâte à pizza rectangulaires toutes prêtes ou 1 pâte à pizza maison

des rondelles de chorizo

1 petit reblochon

Huile d’olive

Origan

Sauce tomate

Basilic

pizza roulée

REALISATION :

Détailler le reblochon en morceaux pas trop gros et les rondelles de chorizo en petits morceaux.

Etaler une pâte à pizza devant vous. Découper des rectangles d’environ 8x12cm et y répartir sur chaque des morceaux de chorizo et de reblochon.

Refermer les rectangles en petits paquets de manière à obtenir des boules de pâte farcies.

Disposer les boules de pâte obtenues, dans un plat à tarte préalablement huilé.

Préchauffer le four à 200°C.

Renouveler l’opération avec la seconde pâte à pizza.

Une fois tous les ingrédients épuisés et les petites boules formées, verser un filet d’huile dessus puis enfourner pour environ 20 minutes de cuisson à 200°C .

Pendant ce temps, faire réchauffer un peu de sauce tomate maison ou non, en y ayant ajouté un peu de basilic ciselé.

Servir les stuffed pizza rolls, accompagné de sauce tomate au basilic et éventuellement d’un peu de salade.

pizza roulée bis

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25 mars 2014

Pâte à tarte Tupperware

Cette pâte à tarte est vraiment top...facile et rapide à faire.

Et pour une fois je n'ai eu aucun souci pour abaisser ma pâte.

Ideal aussi bien que pour une tarte salée ou sucrée.

Je l'ai réalisé pour ma tarte aux pommes.

INGREDIENTS :

250 g de farine 

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de sel  

100 ml d'huile ou 100 grs de beurre

100 ml d'eau chaude

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REALISATION :

Prendre un grand bol qui se ferme, avec un couvercle en plastique.

Y mettre tous  les ingrédients dans l'ordre indiqué. 

Fermez votre bol.

Secouez énergiquement d'abord horizontalement 5 ou 6 fois puis verticalement.

Votre pâte est prête, il ne reste plus qu'a l'étaler, dans votre moule 

Pour une pâte sucrée, ajouter un sachet de sucre vanillé.

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24 mars 2014

Tarte croustillante aux pommes

Que dire à part que cette tarte est vraiment excellente...des pommes fondantes et les amandes caramélisées qui apporte du craquant.

Une super tarte...merci à Lolo pour cette recette.

INGREDIENTS :

1 pâte brisée

3 à 4 pommes

120g de sucre

35g de maïzena

3 jaunes d’oeufs

25cl de lait

1CàC de cannelle

Pour le croustillant :

60g d’amandes éffilées

20g de beurre

2CàS bombées de sucre en poudre

tarte pomme bis

 REALISATION :

Préchauffer le four à 200°C.

Foncer un moule à tarte beurré ou recouvert de papier cuisson avec la pâte brisée.

Peler et épépiner les pommes puis les couper en lamelles et les disposer sur la pâte.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre, la maïzena, le lait et la cannelle.

Fouetter énrgiquement le tout puis verser ce mélange sur les pommes.

Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson à 200°C.

Une fois la tarte cuite, préparer le croustillant :

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Ajouter le sucre puis les amandes éffilées et les laisser cuire sur feu vif sans cesser de mélanger jusqu’à ce qu’elles prennent une belle teine acajou.

Les répartir immédiatement sur la surface de la tarte et déguster tiède.

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22 mars 2014

Pudding chocolat et poires

Un reste de brioche en voilà une bonne occasion de faire un pudding.

J´ai refais le pudding que j'avais beaucoup aimé mais en remplaçant la banane par de la poire.

Encore une fois ce pudding etait bon...même si j'ai préféré la version avec de la banane.

INGREDIENTS :

200g de pain brioché

4 oeufs

70g de chocolat Nesquick

60g de sucre roux

1 petite boîte de poire au sirop

400 ml de lait

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REALISATION :

Préchauffez votre four à 200°.

Dans un saldier, fouettez les oeufs avec le sucre et le chocolat en poudre.

Ajoutez le pain brioché émietté et mouillez avec le lait.

Bien mélanger l'ensemble jusqu'à l'otention d'une pâte homogène.

Disposer les quartiers de poire  dans le fond d'un moule à manquer.

Versez la préparation sur les poires et faites cuire 40min.

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04 mars 2014

Napolitain (Thermomix)

A l'occasion de mes 29 printemps, je me suis  lancé dans la réalisation d'un napolitain.

Et bien ce n'est pas si compliqué que ça...il n'y a que le glaçage que je n'ai pas réalisé mais je l'ai acheté tout fait.

Pour une première je suis assez satisfaite du résultat.

INGREDIENTS :

Génoise à la vanille:

4 oeufs

120g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

70 g de farine

 30 g de Maizena

1 sachet de levure chimique

Génoise au chocolat:

4 oeufs

120 g de sucre

50 g de farine

30 g de Maizena

20 g de cacao amer en poudre

1 sachet de levure chimique

Ganache au chocolat:

200 g de chocolat noir à dessert

20 cl de crème fraîche liquide

Glaçage:

130 g de sucre

1 blanc d'oeuf

des vermicelles en chocolat

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REALISATION :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire la génoise à la vanille:

Mettre le fouet dans le bol du Thermomix, les oeufs, le sucre et la vanille. Programmer 15 min/37°/vit3.

Pendant ce temps, tamiser la farine, la Maizena et la levure.

Mettre le mélange dans le bol. Mélanger 1 min/vit2,5.

Verser la préparation sur une plaque ( au minimum 30/40 cm ) couverte de papier de cuisson et enfourner pour 15 minutes. Réserver le biscuit sur un torchon propre et mouillé.

Faire la génoise au chocolat :

Remettre le fouet dans le bol, les oeufs et le sucre, programmer 15 min/37°/vit3.

Pendant ce temps, tamiser la farine, la Maizena et la levure.

A la sonnerie, enlever le fouet et mettre le mélange tamisé. Mélanger 1 min/vit2,5.

Verser la préparation sur une plaque ( au minimum 30/40 cm ) couverte de papier cuisson et enfourner pour 15 minutes.

Une fois cuit, réserver sur un torchon propre et mouillé.

Faire la ganache:

Dans le pichet Microplus, mettre la crème liquide et faire chauffer 2min30 au micro onde.

Pendant ce temps casser le chocolat en morceaux.

Lorsque la crème est chaude, ajouter le chocolat et bien mélanger afin d'avoir une ganache bien lisse.

Faire le glaçage:

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec/ vit10.

Réserver.

Remettre 100g de sucre glace dans le bol, le blanc d'oeuf et mixer 1 min/vit4,5.

Si le nappage est trop liquide ( cela dépend de la grosseur de l'oeuf ), rajouter petit à petit du sucre glace restant jusqu'à obtenir la consistance qui convient.

Montage:

Couper les biscuits en 2 dans le sens de la largeur.

Napper de ganache chaque couche de biscuit et finir par le glaçage au sucre et les vermicelles.

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