Flan léger à la pralinoise
Voici un petit flan vraiment excellent. Il fut très apprécié par sa fraîcheur et sa légèreté.
Cette recette provient du blog de Lolo.
INGREDIENTS :
200g de pralinoise
4 oeufs
60g de sucre
40g de farine
30 cl de lait
10 cl de crème liquide legère
REALISATION :
Faites fondre la pralinoise avec le lait et la crème a feu doux.
Pendant ce temps, dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine.
Versez le mélange chocolat/lait sur la préparation précedente, bien mélanger.
Versez dans un moule en silicone (environ 20x22 cm).
Faites cuire 20 min à 180°.
Laissez refroidir avant d'entreposer le flan au frais.
Démoulez et dégustez bien frais.
Escargot brioché au saumon fumé
J'avais déja réalisé ces petits escargot au lardon et fromage.
Cette fois-ci en fonction de ce qui se trouvait dans mon frigo je les aient réalisés au saumon fumé et encore une fois ils étaient très bons.
INGREDIENTS :
1/2 sachet de levure de boulanger
15cl de lait
250g de farine
20g de sucre en poudre
5g de sel
40g de beurre à température ambiante
2 càs de crème fraîche
200g de saumon fumé
gruyère
REALISATION :
Placez les ingrédients dans l'Ordre suivant dans le bol du Thermomix: le lait, le sucre, le sel et la farine. Délayez la levure avec 1 càs d'eau tiède et versez sur la farine.
Programmez 2min30 fonction épi.
Ajoutez le beurre et programmez de nouveau 6min fonction épi.
Sortir la pâte à brioche du bol et l'étaler en rectangle.
Etaler sur le rectangle de pâte la crème fraîche, les tranches de saumon, parsemez de gruyère.
Roulez le rectangle sur le grand côté afin d'obtenir un rouleau. Coupez ce rouleau en rondelle de 2 à 3 cm.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever 30min.
Préchauffez le four à 180°.
Badigeonnez les escargots d'oeuf battus et faire cuire 20 min.
Madeleine aux éclats de snickers
Voici des petits madeleines bien gourmande.
Parfaite pour le goûter ou l'heure du café.
INGREDIENTS :
4 oeufs
250 ml de sucre
500 ml de farine
180g de beurre
1 sachet de levure
1 snickers
REALISATION :
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.
Mélangez le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu et bien mélanger.
Ajoutez la farine et la levure et bien mélanger.
Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Coupez le snickers en petits morceaux et les incorporer à la pâte.
Répartir la pâte dans un moule à madeleine et faites cuire 8 min à 220°.
Flan pâtissier au chocolat
Voici une recette que j'ai trouvé chez Natt.
J'ai aromatisé ce petit flan au chocolat et il était vraiment très bon et en plus super rapide à réaliser grâce au Thermomix.
INGREDIENTS :
2 oeufs + 2 jaunes
180g de sucre
120g de maïzena
2 càc de vanille liquide
1 l de lait
2càs de cacao
1 pâte brisée
REALISATION :
Dans le bol du TM mettre tous les ingrédients.
Programmez 90°/Vit 3/ 12 min.
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et répartir la crème dessus.
Faites cuire 40 min à 180°.
Laissez refroidir et mettre au frais.
Blanquette de dinde à l'Ultra pro
Le principe de base de réaliser la blanquette dans mon Ultra pro je l'ai trouvé chez Charméla.
Encore une fois j'ai été bluffé par le résultat de la cuisson dans ma cocotte. Cette blanquette était vraiment très bonne...à refaire sans hésitation.
INGREDIENTS :
300g de dinde coupé en cube
2 carottes
1 oignon
1 bouquet garni
1 cube de bouillon de volaille
2 verres de vin blanc
20 cl de crème fraîche
2 càc de maïzena
REALISATION :
Epluchez et coupez les carottes en morceaux.
Faites chauffez le vin blanc et y délayer le bouillon de volaille.
Dans la cocotte Ultra pro, mettre la viande, les carottes, l'oignon coupé en 4, le bouquet garni et le vin blanc. Fermez le couvercle et mettre à cuire 1h à 200°.
Dans un bol mélangez la crème et la maïzena.
A la fin de la cuisson versez ce mélange dans la cocotte, mélangez. Refermez la cocotte et faites cuire 15 min afin que la sauce épaississe.
C'est prêt !
Mini charlotte au chocolat et son croustillant praliné
Voici des petites charlottes qui se sont révelées être très bonne.
Par contre j'ai réalisé la recette au feeling donc pas de quantité très précise à vous communiquer.
INGREDIENTS :
2 oeufs
50g de chocolat au lait
des boudoirs
25g de pralinoise
des gavottes
REALISATION :
Préparez le croustillant praliné en faisant fondre la pralinoise et ajoutez les gavottes grossièrement émietté.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Faites fondre le chocolat au lait lorsque celui ci est fondu ajoutez les jaunes d'oeufs et bien mélanger.
Montez les blancs en neige et les incorprez délicatement au chocolat.
Trempez les boudoirs dans un sirop d'eau et de sucre et tapisser les moules à charlotte.
Au centre versez la mousse au chocolat et disposez un cercle de croustillant praliné sur les dessus et fermer hermétiquement.
Laissez au frais 24h.
Ronde Interblog N°27 : Brioche russe
Nous voici déja à la fin du mois donc c'est le RDV de la Ronde Interblog
Pour cette édition je suis allé piocher ma recette sur le joli blog Complot dans la cuisine.
Malgré (encore une fois) une levée pas très bien réussi cette brioche était vraiment très bonne, bien moelleuse.
INGREDIENTS pour 2 brioches :
600g de farine
25 cl de lait tiède
1 càs de levure de boulanger
90g de sucre
90g de beurre mou
2 oeufs
2 càc d'extrait de vanille
Garniture :
50g de beurre fondu
100g de cassonade
REALSATION :
Préparez le levain : Mélangez dans un bol, la levure dans le lait tiède et ajoutez 30g de sucre et 200g de farine laissez reposer 30 min.
Ensuite incorprez au levain les reste des ingrédients et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Couvrez le bol avec un torchon et laisser lever 1 heure à 1h30, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégazer la pâte et étalez la en rectangle. Etalez le beurre fondu et soupoudrez de cassonade.
Roulez le pâton en rouleau dans le sens de la longueur pour former un rouleau. Coupez les extrémités et les mettre de côté.
Coupez le boudin dans le sens de la longueur de façon à obtenir 2 brins.
Torsadez en mettant les 2 bouts de pâte coupés aux extremités.
Disposez la brioche dans un moule à cake et laissee reposer 45 min.
Préchauffez le four à 160°.
Badigeonnez la brioche avec un jaune d'oeuf et parsemer du sucre en grains.
Faites cuire 45 min.
Je vous invite maintenant sur le blog Okcebon afin de découvrir la recette qui a été pioché chez moi.
Tomate farcie
Voici encore une fois une recette faite avec mon Ultra pro et je crois bien qu'il va détronner mon Micro Vap pour la cuisson de mes tomates.
Mes tomates étaient bien moelleuse un vrai régal.
INGREDIENTS :
4 belles tomates
125g de farce à légume
2 tranches de pain de mie
un peu de lait
1 oeuf
150g de riz
250ml d'eau tiède
1 cube de K-bor
REALISATION :
Lavez et évider les tomates. Reservez.
Dans le bol du robot, mettre les tranches de pain de mie coupés en morceaux, l'oeuf, le lait et la chair des tomates. Mixez le tout.
Ajoutez la farce à légume et mixez de nouveau afin de bien tout mélanger.
Dans le fond de la cocotte mettre le riz, émiettez le cube bor et versez l'eau tiède bien mélanger.
Farcir les tomates avec la farce et les disoposer sur le riz.
Fermez la cocotte et faites cuire 1 heure à 180°.
Couscous à l'Ultra pro
Cela fait déja quelques semaines que j'ai mon Ultra pro de Tupperware et je dois dire que j'en suis super contente, d'ailleurs je m'en sers plusieurs pas semaine.
Voici la recette du couscous moi qui adore ce plat... mais après avoir testé plusieurs types de cuisson à chaque fois c'était un véritable échec et grâce à mon ultra pro et bien j'ai enfin trouvé la cuisson parfaite.
Maintenant il ne me reste plus qu'à améliorer mon assaisonement car il était manquait un peu de goût.
INGREDIENTS :
1 courgette de taille moyenne
1 aubergine
4 carottes
2 tomates
1 navet
6 merguez
4 hauts de cuisse de poulet
400 ml d'eau
2 càs de raz el Hanout
sel et poivre
REALISATION :
Epluchez le navet et les carottes puis les couper en morceau de taille moyenne.
Lavez la courgette,l'aubergineet les tomates puis les couper en morceau de taille moyenne.
Mettre les légumes dans l'Ultra pro.
Dans un bol mélangez l'eau et le raz el hanout puis le verser sur les légumes, bien mélanger. Saler et poivrer.
Mettre les merguez et les hauts de cuisse sur les légumes.
Fermez la cocotte et faites cuire 1h30 à 180°.
Moelleux citron et coeur framboise
En plus du gâteau au chocolat de C.Lignac j'avais également fais ces petits moelleux pour mes petites collègues.
J'ai trouvé la recette sur un blog que je viens de découvrir qui est celui de Khala.
INGREDIENTS :
100g de farine
30g de poudre d'amande
120g de sucre
60g de beurre fondu
2 oeufs
10cl de crème
1 citron
1 càc de levure
framboises
REALSATION :
Préchauffez votre four à 180°.
Pressez le jus du citron et prélévez les zestes.
Mélangez ensemble tous les ingrédients humides et rajoutez les ingrédients secs, bien mélanger l'ensemble.
Remplir chaques alvéoles d'un moule à mini muffins au 2/3 et insérez une framboise au centre de chaques moelleux.
Faites cuire 30 min. Laissez refroidir avant de démouler.
